Galleta suave de espelta sin huevo ni leche

Este fin de semana yo y mi hija hemos preparado unas deliciosas galletas caseras para una merienda especial con sus amigas…. Hoy en día es común que muchos niños tengan alergia o intolerancia a determinados alimentos que contengan lactosa, gluten o huevo, entre otros. Así que hemos adaptado nuestra receta. Yo soy una “experta” en espelta jjjj( entre comillas) porque tengo una listita de intolerancias tan larga que casi ocuparía todo el post. Ya os contaré… Y bien, el resultado : Unas galletas de espelta para chuparse los dedos, sin huevos, sin leche y sin harina de trigo 🙂 muy fáciles además.

Galletas de espelta sin huevos ni leche

♥Ingredientes♥

  • 500 g de harina de espelta integral( tamizada).
  • 250g de margarina o si no tiene alergia mantequilla.
  • 250g de azúcar glas (tamizado)
  • 1 melocotón en almíbar .(será nuestro sustituto al huevo)
  • 150ml de almíbar ( del bote del melocotón ).

♥.♥.♥

El fondant :

Es opcional, lo compre hecho porque no lleva ni huevos ni leche y mi receta si lleva huevos. Lo puedes comprar en el supermercado o en casas especializadas. En la foto sale clarito, atrás del fondant (marshmallow) un bote que pone cookie icing, compré esta crema de azúcar porque sirve para decorar pero principalmente me sirve como pegamento entre la galleta y el fondan. Y al lado del fondan está un rodillo especial para fondant.

Hemos utilizado fondant blanco y colorantes en gel de la casa Wilson . Los mismos que utilicé en la receta de los creps de colores.

Utensilios para preparar galletas de espelta sin huevo y sin lactosaQué utensilios necesitarás para hacer las galletas:

 
  • Minipimmer
  • Bol grande y varilla
  • Tamizador
  • Rodillo
  • Moldes para recortar las figuras.
  • Papel para hornear o tapiz de silicona.

♥Paso a Paso:

  • Con el minipimmer, triturar el melocotón con el almíbar.
  • Introducir la mantequilla y triturarlo bien.
  • En el bol grande mezclar el preparado triturado con la harina de espelta tamizada y el azúcar .
  • La pasta debe quedar espesa, un poco más resistente que un bizcocho. Si os queda muy líquida podéis echar un poco más de harina y si queda muy dura echar un poco más de almíbar.
  • La dejaremos 30 minutos reposando(envuelta en film) en la nevera…
  • Entonces ya podremos hacer una bola y abrir la masa con la ayuda de un rodillo sobre una superficie anti adherente o sobre un poco de harina para que no se nos pegue. *
  • *Yo tengo un truco, estiendes el film, pones una bola de masa en el centro , ahora dobla el film por la mitad, como quien cierra un libro, amasa por encima del film, de esta forma, ni se engancha ni ensucias nada ^_^
  • Ya podemos recortar nuestras formas preferidas.
Como hacer galletas sin huevo y sin leche y sin harina de trigo
  • Pondremos las galletas en una bandeja sobre el papel de hornear o tapiz de silicona.
  • Hornear a unos 180 grados, entre 3a 5 minutos… Yo vigilo y las saco cuando el borde está bien dorado.
  • Dejaremos las galletas en una rejilla como la que aparece en la imagen, para que no cojan humedad y se enfríen.

Ya están listas para comer o decorarlas. Elige los colores que más te inspiran…

Apuntes:

La mantequilla o margarina tienen que estar a temperatura ambiente, nada de calentarla al microondas, o la estropearás, en su lugar córtala en finas lonchas.

No trates de sustituír azúcar glas por el convencional, tienen puntos de caramelo diferentes y quedarían duras pero nada crujientes .

Para las mamis, la misma receta sin nada de mantequilla y con un poco de agua o almíbar quedan buenísimas, lo único es que no son moldeables y tendrás que hacer las galletas con una cuchara, pero engordarán menos y salen muy ricas también .

Se pueden guardar la masa en la nevera en recipiente hermético durante una semana. Y entonces las galletas os quedarían más o menos así, como en la siguiente foto ( editado).


¡Espero que os guste!

Galletas suaves de espelta

¡Gracias por llegar hasta aquí! ¡Feliz domingo!

Anuncios

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s